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腐竹机在生产作业时有哪些标准?

文章来源:www.zkscgm.com

发布时间:2018-3-9 10:22:39

腐竹机是一款可以把黄豆里的蛋白质分子进行加热结膜,然后再加工成腐竹的食品加工设备,也正因为该设备生产出的腐竹即美味又营养,所以,到了很多人们的喜爱和推宠。虽然大家对腐竹机大致上有所认识,但是,对于它标准化的生产工艺又有多少了解呢?接下来,我们就通过以下文章来进行一番详细的研究吧。


腐竹机在生产作业时有哪些标准?

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腐竹机生产作业时的标准化的工艺具体如下:

腐竹机设备生产过程中,都要经过浸泡、磨碎、过滤、煮浆、凝固和成型等几道工序。而其中凝固这道工序,是通过凝固剂的作用,将溶胶状的豆浆转变成凝胶状的豆腐花,俗称“点花”和“点浆”,这是生产中的关键工序。

然而,采用何种凝固剂最适宜,需要达到怎样的质量标准,加入多少数量以及豆浆的温度、浓度和酸度如何掌握等,传统工艺都是凭工人的实践经验得出来的,并没有科学的数据,缺乏科学理论作依据,自然也就不能做到工艺标准化。

所以对产品的质量,若运用腐竹机设备生产,能够设置产品蛋白质和水分等含量的理化指标,对产品分批进行化验测定,确保产品质量和改善食品卫生。下脚豆渣残存蛋白质含量也对豆制品设备制订了相关标准,用来测定大豆蛋白质的提取率,从而科学地指导生产。因此,通过腐竹加工设备的生产实践和科学实验,找出规律,制订出有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准,用以指导生产。

腐竹机通过简单组装就可以立即投入生产,本设备代替了传统腐竹油皮设备完全实行自动化运行,自动下浆,自动起皮,自动定型,自动烘烤,自动回潮,自动切割,大小尺寸自动调试,系统完全采用调频与数控控制。腐竹机材质为全不锈钢材质,加工豆制品食品安全不怕不达标,清洁方便,清水简单一冲即可搞定。

腐竹机设备是现今市面上较为流行的豆制品生产设备,但是为了在生产时兼具高效与味道,就一定要遵循一定的规律,不可大意,只有这样,生产的食品才安全好吃。

 

有关腐竹机生产工艺的小知识就先为大家分享到这里,后续我们还会为大家继续更新,希望今天分享的内容可以帮助您更好的了解该设备的知识。如若您还想知晓更多关这方面的精彩资讯,欢迎随时访问我们的官方网站查询了解。

 

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