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怎样判断腐竹机生产的腐竹是否优质

文章来源:www.zkscgm.com

发布时间:2017-11-1 9:19:23

由于腐竹的的食用范围广泛,所以腐竹机就得到了很好的利用,但是市场上依旧会有一些黑心的老板为获取暴利,生产销售劣质不健康的腐竹,这就要求购买者在购买时应掌握一定的辨别方法,那么,你知道多少判断腐竹是否优质的方法呢?

判断腐竹机生产的优质腐竹的方法:

一看:腐竹机生产色泽金黄的腐竹

看腐竹表面是否油量光泽,有无杂质(有杂质的腐竹是在制作过程中,把豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色,腐竹机生产出来优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色。

 二掰: 腐竹机生产质硬易折的腐竹

腐竹机生产好的腐竹,质硬易折,条状折断有空心,看起来十分的透亮,而劣质的腐竹韧劲很大,掰不动。很多为了牟利的腐竹生产者在使用腐竹机生产腐竹的时候加淀粉,使腐竹变重。横切面有很多实心还有很多的淀粉白点的腐竹,是生产者在使用腐竹机生产腐竹的时候加淀粉。

三闻:腐竹机生产豆香味的腐竹

腐竹机生产优质的腐竹有清香的豆香味,为了牟利的腐竹生产者在使用腐竹机生产腐竹的时候在腐竹表面撒一层盐,以达到增加重量的目的,加了盐的腐竹一闻就知道。

四尝: 腐竹机生产有余香的腐竹

腐竹机生产的优质腐竹无异味,味道清淡,口感脆爽,豆香味十足,嚼起来口有余香。而劣制的腐竹,口感比较硬,嚼起来费劲,没有香味,而且很软很绵,加了盐的尝起来很咸。

五泡发:腐竹生产不易破的腐竹

把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后,同样的时间,看腐竹的状态,质量次的挂残浆后的腐竹,泡发后水比较浑浊,表面比较黏稠;加淀粉的,水浑浊,外表毛糙;而质量好的腐竹泡发后,水的颜色清亮,条状整洁有光泽,用手摸起来有弹性不易碎。

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