中科圣创豆制品机械公司

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酒店腐竹机

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产品简介:酒店腐竹机加热部位采用优质钢板,加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快,耗能低。锅内分隔成一个个小方格,适应油皮的大小而定。四周用不锈钢包围油皮锅,解决了…
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酒店腐竹机加热部位采用优质钢板,加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快,耗能低。锅内分隔成一个个小方格,适应油皮的大小而定。四周用不锈钢包围油皮锅,解决了传统制作油皮锅装置繁琐,造价高的问题。也解决了传统制作油皮无法成批量、能耗高、头尾结皮不均匀、锅低剩余浆水多、油皮成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点。结构科学合理,且燃料可用电,天然气等完全多样化。

酒店腐竹机的生产流程:

1、选豆:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2。5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

3、磨浆:用自动磨浆机磨浆,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。

4、煮浆:由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

5、提取腐竹:熟浆过滤后流入腐竹油皮机内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),挂在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包装:机械自动烘干,顺序排列起来。烘干温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

加热原理是管道式蒸汽喷发加热

加热原理是管道式蒸汽喷发加热

酒店腐竹机的生产特点:

1、粉碎更加细腻,确保营养成分更充分的溢出,豆浆浓度更高。在高速动磨头、静磨头的周边各分布72个齿刀,动磨头与静磨头之间的齿间隙仅为0.3毫米,这样就确保长达13分钟的粉碎效果更好、粉碎更加细腻,并大大提高了出浆率。

2、豆浆均质、乳化效果好,营养价值高。在机器进行粉碎时,动磨头以每分钟2800转的高速旋转带动水流形成高速涡流,对豆浆进行振荡、研磨,使液体的表面张力变弱,各种营养成分与水更易溶合,均质、乳化效果效果好,更加易于消化吸收,

3、“精磨豆浆”原汁原味,口感纯正。酒店腐竹机的磨头采用不绣钢制作,并采用与石磨相同的制浆原理,确保了“精磨豆”的原汁原味、口感纯正,与传统的“砂轮磨盘”老式机器制作出来的豆浆相比,“精磨豆浆”的制作过程是“天然”的全封闭的、不添加任何添加剂和人工成分的,对身体健康更加有益。

升热快,耗能低

升热快,耗能低

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曲阜中科圣创工贸有限公司,是经国家工商局注册认可的一所致力研究、生产、销售食品机械的综合性企业!中科圣创所有设备均为厂家直销!为保障客户的切身利益,购机均签订购机合同!
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